
Por segunda vez consecutiva, la lechona tolimense ha sido reconocida como el mejor plato de carne de cerdo del mundo por el portal culinario Taste Atlas.
Este tradicional manjar colombiano obtuvo una puntuación de 4,78 sobre 5, superando a la pizza napolitana de Italia (4,75) y a la picanha de Brasil (4,69).
El logro adquiere mayor relevancia al haber destacado entre más de 11.000 platos valorados por expertos y más de 400.000 opiniones de comensales de todo el mundo, quienes reconocieron la riqueza de sabores y la tradición que representa la lechona.
Este plato, insignia de la gastronomía tolimense, se elabora con una combinación de carne de cerdo, arroz y especias, todo cocido dentro de la piel del cerdo, lo que le otorga su distintiva textura crujiente y sabor único.
“Este reconocimiento es motivo de orgullo para todos los colombianos y especialmente para los tolimenses, pues la lechona representa nuestras raíces y nuestra tradición gastronómica”, destacó Adriana Magali Matiz, gobernadora del Tolima, al conocer los resultados del ranking.
La lechona ya había obtenido este título a inicios de 2024, pero esta vez logró consolidarse como el mejor plato entre miles de opciones internacionales, lo que reafirma su importancia en la cocina global.
Taste Atlas, un portal especializado en la valoración de comidas tradicionales de todo el mundo, confirmó que la evaluación fue realizada con base en los ingredientes, métodos de preparación y autenticidad de cada plato.
El Tolima celebra este triunfo culinario, que invita a propios y visitantes a disfrutar de un plato que no solo deleita el paladar, sino que cuenta la historia y cultura de la región.